Статьи

Как производят витамины? Секреты синтетических добавок к пище

Прощай, прошлое!

Современные фотографии в глянцевых журналах о здоровом питании нередко создают обманчивое впечатление, будто мы получаем витамины только из грецких орехов и черники. Стоит отметить, что первые витаминные добавки, атаковавшие рынок в 1920–1930-х годах, действительно являлись концентратами и вытяжками из природных источников.

Так, чтобы получить рыбий жир, печень трески заливали кипятком, и обогащенный витаминами жир всплывал тонкой пленкой на поверхность, откуда его и собирали. Витамин С добывали из плодов шиповника. Но в наши дни, хотя мы все еще можем извлекать витамины из натуральных продуктов (например, витамин Е из соевых бобов), это считается слишком дорогим удовольствием.

И это не говоря уже о его разрушительном воздействии на окружающую среду: обычно для экстракции нужны химические растворители, а они, как правило, ядовиты.

Спасительные фабрики


Для получения сока требуется не просто раздавить манго или апельсин. А учитывая, в каких мизерных концентрациях содержатся витамины в большинстве пищевых продуктов, становится понятно: получить витамины из натурального сырья – задача совершенно нереальная.

Тут в дело вступает промышленность, ведь витамины, которые содержатся в пищевых добавках или обогащенных продуктах, получены искусственным путем. Многие из этих веществ (сырье для витаминов) появляются на свет в ходе реакций, где в роли катализаторов выступают высокая температура, среда или высокое давление – факторы, под воздействием которых так меняется химическая структура двух или более веществ, что они превращаются в витамины.

Нечего даже и думать о том, чтобы удовлетворить мировую потребность в витамине С исключительно за счет апельсинов или лимонов.

Как рождается витамин С


Вот как описывает промышленное производство витамина С журналистка Мелани Уорнер, автор книги об американской пищевой индустрии Pandora’s Lunchbox («Ланч-бокс Пандоры»):

«Для начала в дело идет зерно или даже извлеченный из зерна крахмал, но сорбитол, шестиатомный спирт со сладким вкусом, который имеется во фруктах, в промышленных масштабах создается путем размельчения и новой сборки молекул, содержащихся в зерне, в процессе ферментативных реакций и гидрогенизации. Для получения сорбитола запускается ферментативный процесс, который отчасти очищает воздух (хотя он же может стать причиной загрязнения воды). Ферментация происходит благодаря деятельности бактерий, которые продолжают преобразование молекулы сорбитола в сорбозу. Следующий этап ферментации требует участия генетически модифицированных бактерий: они преобразуют сорбозу в вещество под названием «2-кетоглюконовая кислота». И только потом 2-кетоглюконовая кислота, обработанная соляной кислотой, становится грубо очищенной аскорбиновой кислотой. Ее фильтруют, очищают от химических примесей, измельчают до состояния белой пудры – и на этом завершается процесс синтеза аскорбиновой кислоты, готовой стать компонентом пищи и быть добавленной в ваши кукурузные хлопья».

Уорнер обращает внимание на то, что каким бы сложным и запутанным ни показался нам процесс синтеза витамина С, «в его основе все-таки лежат натуральные продукты», чего в большинстве случаев нельзя сказать о других витаминах.
Химия: хорошо или плохо?

Возможно, все это звучит для вас дико, но вспомните, что главным поставщиком сырья для витамина D во всем мире являются… овцы! Или, точнее, вещество под названием «ланолин» – жир, который выделяют их кожные железы. Тут важно отметить, что нет ничего ужасного или угрожающего здоровью в синтетическом «овечьем» витамине D, как и в любом другом странном или заведомо «несъедобном» сырье для прочих витаминов.

Ведь в итоге синтетический витамин химически является точной копией форм, обнаруженных в природе, а значит и наш организм сможет использовать его безо всяких проблем.

Главная причина, по которой нутрициологи так усердно пропагандируют витамины, естественным образом полученные с пищей, отдавая им предпочтение перед синтезированными витаминами, кроется не в том, что синтетические витамины плохие, а в том, что помимо витаминов натуральные продукты содержат бессчетное число других компонентов, способных укрепить наше здоровье. По материалам книги Кэтрин Прайс «Витамания».

Эту страницу нашли, когда искали:

как делают витамины, синтетические добавки, изготовление витаминов, как получают витамины, производство витаминов

Теги:

Chocolate Slim

900 грн.
450 грн.

Chocolate Slim – худеем с легкостью

Читать описание
Эффективное средство для похудения ZERO SLIM

1 980 руб.
990 руб.

Эффективное средство для похудения ZERO SLIM

Читать описание
Твердый пресс с Ab Gymnic

1 180 грн.
649 грн.

Ab Gymnic – пояс для рельефного пресса

Читать описание
ПБК-20 - Блокатор калорий

750 грн.
450 грн.

ПБК-20 - профессиональный блокатор калорий

Читать описание
Годжи крем Goji Cream

875 грн.
490 грн.

Омоложение кожи с Goji Cream

Читать описание
Эффективное средство для похудения ZERO SLIM

1 980 руб.
990 руб.

Эффективное средство для похудения ZERO SLIM

Читать описание
Skinny Stix

1 980 тенге
990 тенге

Натуральный комплекс для похудения Skinny Stix из экстракта ананаса

Читать описание
BreastHill - крем для груди

819 грн.
450 грн.

Красивая и упругая грудь с кремом BreastHill

Читать описание
Chocolate Slim

900 грн.
450 грн.

Chocolate Slim – худеем с легкостью

Читать описание
Женский возбудитель

750 молд. лей
450 молд. лей

Silver Fox – секрет женского сексуального желания

Читать описание
Коррект Про

2 415 руб.
1 690 руб.

Ортопедический набор Correct Pro от косточек на ногах

Читать описание
ПБК-20 - Блокатор калорий

750 грн.
450 грн.

ПБК-20 - профессиональный блокатор калорий

Читать описание
Элегантные женские часы STARRY SKY WATCH

5 980 руб.
2 990 руб.

Элегантные женские часы STARRY SKY WATCH

Читать описание
умные часы SmartWatch V8

5 980 руб.
2 990 руб.

Умные часы SmartWatch V8

Читать описание
Electricity Saving Box

3 141 руб.
1 790 руб.

Экономьте электроэнергию правильно с Electricity Saving Box

Читать описание
Экономитель топлива FuelFree

2 754 руб.
1 790 руб.

FuelFree – существенная экономия топлива

Читать описание
Fuel Shark Saver

2 375 руб.
1 900 руб.

Экономьте топливо с Fuel Shark Saver

Читать описание